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2021-03-02 16:18作者:佚名

  【导读】蒜苗炒豆干是一道简单的家常菜,主料是瘦肉、豆干、蒜头、蒜苗。蒜苗炒香干的做法详细介绍这里全都有!赶紧来取取经吧!

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  蒜苗炒豆干

  在制作蒜苗炒豆干这道菜的准备阶段,我们需要做些什么呢?

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需要哪些材料?一般情况,我们只有把锅刷干净以及确保有充足的煤气就行了。而对于制作材料,我们有如下推荐:

  制作主料:青蒜苗准备250克左右,黄的不要,豆腐干准备大概200克,看起来不太新鲜的统统去掉。

  需要用到的调料:盐3克,植物油25克,味精2克。

  蒜苗炒豆干的烹饪步骤:

  尽管大家对这道菜有自己各色各样的烹饪方法和技术,但主要步骤都是万变不离其宗。那接下来我们就探讨一下蒜苗炒豆干的做法。

  第一步: 将蒜苗和豆干洗去浮尘,然后将豆干切成菱形片,蒜苗切成3~4厘米长的段;

  第二步:将炒锅上火烧热,放入植物油,再推入青蒜苗炒至翠绿色;

  第三步:放入豆干片,加盐继续炒匀,加味精调味,出锅即成。

  如何挑选蒜苗

  一个菜市场上的蒜苗这么多,那要怎么样才能挑选到称心如意的蒜苗呢?有没有方法?答案是有的。

  蒜苗又叫蒜苔、蒜毫、青蒜,它是大蒜幼苗发育到一定时期的青苗,具有蒜的香辣味道,它柔嫩的蒜叶可以食用。在挑选时,应注意以下几点:

  1. 买蒜苗的时候,要挑选条比较长比较翠嫩,枝条比较浓绿,茎部又白嫩的;

  2.如果蒜苗的尾部发黄,或者项端开花,纤维比较粗老的,那就不要买。

  3.还有一招鉴别蒜苗老嫩的方法,即用手指甲掐一下蒜苗,如果容易掐断又浸液多的是比较嫩的;如果没有,那么就是老的。

  豆干

  豆干是豆腐干的简称,是我国一种历史悠久的民间小吃,它是用大豆掺以其他原料做成的风味休闲类小食品。豆干的品种很多,如黄皮豆干,羊角豆干,柏杨豆干,普宁豆干,蓑衣豆干等。吃法也很多

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:生吃,炒着吃,烤着吃,用油炸着吃等等。

  吃豆干还能讨个吉利呢!如果你经常走南闯北,你会发现,在有些地方,豆干的“干”是和当官的“官”谐音,意思是吃了豆干后,读书就能做官,飞黄腾达光宗耀祖。如此美味又吉利的风味小吃怎能不受大众的喜爱呢?

  蒜苗炒豆干的营养

  蒜苗含有丰富的维生素C以及蛋白质、胡萝卜素、硫胺素、核黄素等营养成分,对人体很有益。

  豆干中含有非常丰富的蛋白质,这种豆腐蛋白属完全蛋白,它含有与人体需要非常接近比例的8种氨基酸。豆干中还含有卵磷脂,它可以除掉附在血管壁上的胆固醇,防止血管硬化,预防心血管疾病,保护心脏。豆干中含有的多种矿物质,补充钙质,防止因缺钙引起的骨质疏松,促进骨骼发育,对小儿、老人的骨骼生长极为有利。

  机体在不同年龄,不同生理状态下,对营养的需求也是不同的,要提高机体免疫力首先必须通过膳食的合理搭配来获得平衡的营养,蒜苗炒豆干无疑是一道对人体非常有好处的佳肴。

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